Professor emeritus Dragan Milanović prisjetio se po čemu najviše pamti Dimitriosa. „Dimitriosa sam upoznao kao studenta koji je pokazivao izuzetnu ambiciju za stjecanjem znanja. Vrlo brzo je naučio i hrvatski jezik i imao je potrebu stalnog razmjenjivanja informacija, usavršavanja u općoj kineziologiji, posebno u tehnologiji pripreme sportaša općenito, a potom i košarkaša. Na predmetu Teorija treninga bio je jedan od najboljih studenata.“

„Velika mi je čast što sam u Zagrebu i na Kineziološkom fakultetu. Ovdje sam stekao znanja, prijateljstva i iskustva i ponosam sam što sam završio ovako zahtjevan i elitan fakultet. Ovdje sam naučio što znači rad, red i disciplina koji su bili baza za moju daljnju karijeru. Odmah sam se prisjetio 1989. godine kada me Igor Jukić pozvao da zajedno radimo Mladost koja je trenirala baš u ovoj dvorani i tu su potekla sjećanja koja pamtim za cijeli život. Upravo u ovoj dvorani na Kineziološkom fakultetu počeo sam raditi kao košarkaški trener. Zajedno sa Nikolom Plećašom i brojnim drugim veteranima kao dvadesetogodišnji mladić počeo sam trenirati košarku i već tu je krenula moja košarkaška karijera. Često se prisjetim smješne priče iz studentskih dana kada Igor nikako nije mogao dokučiti kako zaustaviti moj šut.“ – rekao je Dimitrios Itoudis.

Jedan od njegovih fakultetskih kolega je i prof. dr. sc. Igor Jukić koji danas predaje na fakultetu. Ovo dvoje vrhunskih stručnjaka i danas su vrlo dobri prijatelji i suradnici te se često susreću. Profesor Jukić prisjetio se tih dana zajedničkog studiranja u Zagrebu: „Uspjeh Dimitriosa Itoudisa bio je u velikoj mjeri predvidljiv, barem za nas koji smo ga znali u to vrijeme studiranja. Njegova posvećenost, ozbiljnost, disciplina i pristup te otvorenost i inovativnost bili su prepoznatljivi od početka. Naravno, njemu to nije nikako smetalo da živi kao student jednako tako otvoreno i inovativno, da upozna Zagreb i sve što je tada Zagreb nudio te da to podijeli sa svojim prijateljima. Osim svojih sunarodnjaka Grka, prijateljevao je i s puno hrvatskih studenata!“ – otkrio je Igor Jukić i dodao: „Jedna od anegdota kako je zapravo krenuo je vezana za sasvim slučajan boravak na stepenicama ispred fakulteta. U tom trenutku ja sam već radio s juniorima i kadetima košarkaškog kluba Mladost i nakon jednog od haklova, a bio je jako dobar košarkaš, to ljudi obično ne znaju, upitao sam želi li netko od prisutnih raditi samnom, on je odmah odgovorio JA. Već smo navečer držali trening. Taj brzi ulazak je mogao pokazati do kud će on doći. No, ono što je jako važno za njega, onakav kakav je bio tada kao student, s jedne strane ambiciozan s druge strane ponizan prema životu zadržao je do danas. Očito je to jedan od razloga njegovog uspjeha uz košarkaški i trenerski talent koji ima!“

Dimitrios je proglašen je za najboljeg trenera Eurolige u sezoni 2018/19. Prema izboru kolega trenera po drugi je puta osvojio nagradu „Aleksandar Gomeljski“ koja je karakteristična po tome što je biraju treneri klubova koji igraju Euroligu. Pridružio se tako velikanima poput Obradovića, Lase i Messine koji su dva ili više puta dobili spomenutu nagradu. Uz studiranje na KIF-u radio je kao trener u gore spomenutom KK Mladost i nakon toga u KK Zagreb. Od 2014. godine vodi moskovski CSKA s kojim je sudjelovao i na najjačem europskom pripremnom turniru Zadar Basketbal Tournament u Zadru koji se upravo održava.